酵紅素

指標：E4000

凈含量：500g/袋 3kg/袋

應用范圍：醬油、醬類、食醋、腐乳類后期增色

執行標準號：Q/KY 0016S-2017

全國服務熱線：0533-3619188

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產品優勢：

（1）發酵中通過添加會明顯增加產品的紅色指數與成品的紅亮度。

（2）提高著色穩定性，降低色率調配成本。

產品配方：深紅酵母（CICC1235）、紫紅曲霉菌（ACCC30352）、粳米、微量元素。

產品使用范圍：醬油發酵，食醋發酵，果酸發酵，黃酒發酵，米酒發酵，葡萄酒發酵等。

添加接種量：千分之一至三（按原料計）發酵即可，接種發酵溫度要求：20-40℃之間保溫發酵（不可高于45℃）。

發酵時間：不低于30天。

保存方法：陰涼干燥密封存放

使用方法：直接與曲料混合均勻投入池中存放（建議冰箱冷藏）。

保質期：12個月

特別提示：

（1）本產品不屬色素，因此不能直接添加調配

（2）本產品屬微生物活菌，存放請在陰涼干燥處，且現用現購，不能常溫長期存放，以免影響活性

（3）參與發酵后，著色性與穩定性優于提取紅曲紅色素。

（以上數據來自自己實驗室）