全球成規模米曲霉生產企業
專注調味品釀造發酵
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返回列表來源：康源生物 發布日期：2023-1-6 | 加入收藏關注：
生香酵母在醬油及醬類生產中，產生特殊的香氣，是香氣的主要來源。
1.增加醬油醇酯或酚香味,提高醬油品質;縮短醬油釀造發酵周期。
2．耐高鹽、優選菌種、使用存儲方便、質量穩定。
應用方法：
l 復水活化：干酵母須復水活化，在干酵母量的15-20倍33-35℃2.5%蔗糖水中復水活化 1-2小時。
l 添加時間：醬醪溫度在28-35℃時添加，適宜繁殖代謝溫度：28-35℃。
（本文內容來源于網絡）
已經是第一篇了！下一篇：使用醬品曲精制曲時要注意的時間
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